Crevettes Panées

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Pour une vingtaine de crevettes: 20 crevettes décortiquées et cuites, farine, chapelure, 1 œuf, poivre et sel, huile de cuisson.

Versez la farine dans une assiette, battez l’œuf dans une autre assiette et assaisonnez-le, mettez la farine dans une troisième assiette.

Passez alternativement vos crevettes dans la farine, puis l’œuf et enfin la farine.

Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile. Quand celle-ci est bien chaude versez-y les crevettes et faites cuire quelques minutes. Les crevettes doivent dorer et devenir croustillante.

Servez immédiatement avec une sauce de votre choix.

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Tuiles de Parmesan

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Pour une vingtaine de tuiles: 100 g de parmesan fraîchement râpé

Préchauffez votre four à 200°C.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Formez des petits tas de parmesan à l’aide d’une cuillère et aplatissez-les pour former des ronds.

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Enfournez pour quelques minutes, les tuiles cuisent très rapidement, moins de 5 minutes. Ne laissez pas trop cuire sinon cela deviendra amer.

Servez à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat.

Variantes: vous pouvez les assaisonner d’épices: poivre, piment d’Espelette, curry, herbes de Provence… Vous pouvez également placer un pic en bois au milieu des tuiles avant la cuisson afin de faire des sucettes.

Pizza à la turque

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Pour 3 petites pizza: 3 pains pita, 1/2 oignon, 200 g de viande hachée (ici du bœuf), 3 càs de sauce tomate cuisinée en boîte, de la coriandre, du piment d’Espelette, de la cannelle en poudre, sel, huile d’olive.

Émincez finement l’oignon. Faites le suer dans une grande poêle avec de l’huile d’olive. Lorsque les oignons sont bien colorés, ajoutez la viande, le piment et une pincée de cannelle. Mélangez bien le tout et laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la sauce tomate et salez la préparation puis laissez mijoter plusieurs minutes le temps que le liquide s’évapore.

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Une fois la viande prête, éteignez la cuisson et ajoutez quelques feuilles de coriandre.

Préchauffez votre four à 220°C, puis préparez vos pizzas en garnissant les pains de la préparation à la viande et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez vos pizzas pour 10 minutes environ.

Dégustez !