Crêpes à la bière

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Bon ok j’arrive un peu après la bataille avec ma recette de crêpes, la Chandeleur étant passée depuis un moment ! Mais bon Mardi Gras arrive bientôt, et puis pourquoi se limiter à un seul jour pour les crêpes ?! Si je pouvais ça serait tous les jours la Chandeleur pour moi !

Pour cette recette j’ai réalisé ma pâte avec de la bière. Je trouve que ça donne un petit goût en plus, par rapport aux pâtes à crêpes plus classiques, et elles sont très légères. Pas de panique pour ceux qui n’aiment pas la bière, le goût est vraiment subtil, si on ne sait pas qu’il y a de la bière dedans il est difficile de déterminer ce qui donne ce petit goût trop bon à ces crêpes ! J’ai déjà testé aussi avec du cidre à la place de la bière et là aussi c’est super bon, par contre le goût est un peu plus fort, du coup les crêpes au cidre seront parfaites avec du caramel au beurre salé, ou des pommes par exemple. Au contraire, cette recette de crêpes à la bière s’alliera parfaitement avec tous vos accompagnements préférés !

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Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 4 œufs
  • 30 cl de lait
  • 30 cl de bière
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • du beurre pour la cuisson

Mélangez les œufs à la farine, ajoutez  le sucre et la pincée de sel. Vous pouvez ensuite verser les liquides, c’est-à-dire le lait puis la bière tout en mélangeant bien afin d’éviter les grumeaux.

Faites reposer la pâte si vous le désirez mais pour ma part je ne vois pas de différence entre une crêpe dont la pâte a reposé et une dont la pâte n’a pas reposé !

Il n’y a plus qu’à faire cuire vos crêpes en faisant chauffer un peu de beurre dans une poêle à crêpes et en versant une louche de pâte. Laissez cuire d’un côté, faites sauter votre crêpes de l’autre côté (ou utiliser une spatule si vous n’êtes pas doué, comme moi…) puis déguster ! Chaude ou froide, nature ou pleine de sucre, de caramel … c’est vous qui voyez !

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Bricks à la Vache qui rit et à la coppa

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Comme vous avez déjà pu le voir plusieurs fois, la Vache qui rit et moi c’est une grande histoire d’amour ! J’en ai toujours une boite dans mon frigidaire et j’en mets un peu partout. Ici j’ai testé une recette du blog The Cook Time que j’ai découvert récemment et dont j’ai envie de tester beaucoup de recettes car tout à l’air bon ! Ces petites bricks sont très faciles et rapides à faire et sont parfaites pour un apéritif entre amis ou en entrée avec une petite salade.

Pour 8 bricks:

  • 8 feuilles de bricks
  • 4 vache qui rit
  • 4 tranches de coppa
  • 20 g beurre
  • 1 càs huile

Commencez par faire fondre le beurre avec l’huile.

Prenez une première feuille de bricks et pliez-la en deux, puis de nouveaux en deux dans le même sens afin d’obtenir une bande. Badigeonnez votre feuille de brick avec le mélange beurre-huile.

Déposez ensuite une moitié de vache qui rit et une moitié d’une tranche de coppa sur un côté de votre bande de bricks, puis commencez le façonnage de vos triangles. Pour cela je me suis aidée d’une petite vidéo sur Youtube car je n’en avais jamais fait, je ne savais pas trop comment les plier correctement ! Ne vous inquiétez pas, c’est tout simple. Rabattez votre brick sur la vache qui rit et la coppa puis faites plusieurs tours afin d’obtenir un triangle.

Répétez donc cette opération pour vos 8 feuilles de bricks. Déposez ensuite vos samossas sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Faites ensuite cuire vos bricks pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Dégustez chaud, mais attendez toute de même quelques minutes à la sortie du four, c’est très chaud !

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Blinis

Blinis - Espelette et Chocolat

Les blinis sont vraiment très faciles à réaliser, ils demandent juste un petit peu de temps pour la cuisson. Alors pourquoi ne pas se lancer dans la réalisation de vos propres blinis, notamment pour les fêtes de fin d’année ?

Ces blinis s’accommodent de mille façons: avec du tarama, avec des rillettes de thon ou de saumon, des rillettes classiques, ou encore plus festifs avec une cuillère de crème fraîche et du caviar !

Pour une trentaine de blinis: 

  • 20 cl de lait
  • 2 càc de levure chimique
  • 110 g de farine
  • 1 œuf
  • de l’huile neutre pour la cuisson

Commencez par délayer la levure dans la moitié du lait. Laissez reposer ce mélange pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite ce mélange à la farine, puis versez le reste du lait. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Laissez reposer votre pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud.

Lorsque votre pâte a bien reposé, ajoutez l’œuf et fouettez.

Passez ensuite à la cuisson. Pour cela faites chauffer une grande poêle en la huilant légèrement à l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin. Versez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Vos blinis sont prêts à être retournés lorsque des bulles apparaissent à la surface, puis retirez vos blinis de la cuisson lorsqu’ils sont bien dorés.

Dégustez-les froids ou tièdes, réchauffés quelques secondes au micro-ondes !