Spaghettis à la sauce tomate maison et au Serrano

Pâtes sauce tomates parmesan - Espelette et Chocolat

Bonjour la blogosphère !

Aujourd’hui je souhaite partager avec vous une recette toute simple et très rapide, parfaite pour sublimer le classique plat de pâte de l’étudiant (oui oui le plat de pâtes-ketchup-gruyère est aussi un de mes grands classiques pour les soirs de flemme…!) ! Je vous propose donc des spaghettis avec une petite sauce tomate maison, du bon parmesan et du Serrano.

Pour deux personnes: 

  • 200 g de Spaghettis
  • 4 tranches de Serrano
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Du piment d’Espelette
  • De l’huile d’olive
  • Du bon Parmesan

Commencez par émincer finement votre oignon, et coupez vos gousses d’ail en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, faites-y alors revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite les tomates et le piment d’Espelette, et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une grande casserole d’eau salée, puis versez-y vos spaghettis lorsque l’eau bout, faites cuire selon le temps indiqué sur votre paquet de pâte.

Lorsque vos pâtes sont cuites, mélangez-les à votre sauce tomate et mélangez bien le tout.

Servez immédiatement, en saupoudrant votre plat de Parmesan et en ajoutant votre jambon Serrano. Dégustez !

Pâtes sauce tomates parmesan - Espelette et Chocolat

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Crevettes au safran

Crevettes au safran et cheese naans

Lors de mes vacances je suis partie à Zanzibar, surnommée l’île aux épices, d’où j’ai donc rapporté quelques épices savoureuses que vous allez pouvoir découvrir dans mes prochaines recettes !

La première épice dont je me suis servie est le safran. Cet « Or Rouge » qui colore les plats en jaune est une épice assez chère en France et je ne m’étais encore jamais essayé à l’utiliser. Cependant à Zanzibar j’ai pu en trouver à un tarif plus avantageux et je vais donc pouvoir tester cette épice au travers de plusieurs recettes.

Pour cette première recette à base de safran j’ai suivi les conseils de ma tante qui m’a fait part d’une recette qui lui tient particulièrement à cœur, à base de crevettes et d’une sauce au safran et à la crème fraîche. J’espère avoir fait honneur à cette recette pleine de souvenirs, en tout cas pour ma part je me suis régalée.

Pour 2 personnes: 

  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 1 gousse d’ail
  • de l’huile d’olive
  • 20 cl de crème fraîche
  • une bonne pincée de safran
  • un sachet de riz

Commencez par faire cuire votre riz comme vous en avez l’habitude.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’ail et les crevettes.

Lorsque les crevettes sont bien cuites et dorées, ajoutez le safran, puis versez la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.

Servez alors immédiatement vos crevettes avec le riz. Dégustez !

J’ai également réalisé des cheese naans pour accompagner ce plat, vous retrouverez la recette dans mon prochain article !

Pommes de terre fondantes

Pommes grenailles  - Espelette et chocolat

Comme vous avez peut-être pu le remarquer j’adore toutes les recettes à base de pommes de terre ! Cette recette change un peu des façons habituelles de cuire les pommes de terre, et c’est Monsieur qui me l’a apprise !

Pour 4 personnes:

  • Une vingtaine de petites pommes de terre rondes
  • Environ 100 g de beurre demi-sel
  • 2 ou 3 gousses d’ail selon les goûts

Commencez par bien rincer vos pommes de terre, mais gardez-en la peau.

Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’eau à hauteur des pommes de terre (pas plus car l’eau doit totalement s’évaporer au cours de la cuisson). Ajoutez le beurre (j’ai un peu mis la quantité de beurre au hasard mais vous pouvez mettre environ 100 g, cette recette n’est pas légère!) et les gousses d’ail épluchées.

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes. L’eau doit totalement s’évaporer. Vers la fin de la cuisson, lorsqu’il n’y a presque plus d’eau, surveillez bien vos pommes de terre elles vont dorer rapidement.

Lorsque vos pommes de terre sont bien fondantes et dorées, servez-les. Dégustez avec une bonne viande !

Pommes fondantes - Espelette et chocolat