Pizzettes apéritives

Mini-Pizza apéritives - Espelette et Chocolat - https://espeletteetchocolat.wordpress.com

Vous l’avez peut-être remarqué, j’adore prendre l’apéro ! Du coup je suis toujours à la recherche de nouvelles idées recettes pour ne pas me rabattre uniquement sur du saucisson (mais il en faut quand même hein). Cette fois-ci il me restait une pâte à pizza et de la sauce tomate maison dans mon frigidaire alors j’ai improvisé des mini-pizzas toutes simples mais délicieuses à grignoter à l’apéro !

Mini-Pizza apéritives - Espelette et Chocolat - https://espeletteetchocolat.wordpress.com

Ingrédients:

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Étalez finement votre pâte à pizza sur votre plan de travail fariné. Découpez des petits ronds dans votre pâte, vous pouvez utiliser une tasse à café pour vous aider !

Placez vos petits ronds de pâte à pizza sur la plaque de votre four sur du papier sulfurisé. Déposez sur chaque rond une petite cuillère de sauce tomate puis parsemez de gruyère.

Enfournez pour 10 minutes environ. Dégustez bien chaud, tiède ou même froid comme vous le désirez !

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Blinis

Blinis - Espelette et Chocolat

Les blinis sont vraiment très faciles à réaliser, ils demandent juste un petit peu de temps pour la cuisson. Alors pourquoi ne pas se lancer dans la réalisation de vos propres blinis, notamment pour les fêtes de fin d’année ?

Ces blinis s’accommodent de mille façons: avec du tarama, avec des rillettes de thon ou de saumon, des rillettes classiques, ou encore plus festifs avec une cuillère de crème fraîche et du caviar !

Pour une trentaine de blinis: 

  • 20 cl de lait
  • 2 càc de levure chimique
  • 110 g de farine
  • 1 œuf
  • de l’huile neutre pour la cuisson

Commencez par délayer la levure dans la moitié du lait. Laissez reposer ce mélange pendant 15 minutes.

Ajoutez ensuite ce mélange à la farine, puis versez le reste du lait. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Laissez reposer votre pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud.

Lorsque votre pâte a bien reposé, ajoutez l’œuf et fouettez.

Passez ensuite à la cuisson. Pour cela faites chauffer une grande poêle en la huilant légèrement à l’aide d’un pinceau ou d’un sopalin. Versez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Vos blinis sont prêts à être retournés lorsque des bulles apparaissent à la surface, puis retirez vos blinis de la cuisson lorsqu’ils sont bien dorés.

Dégustez-les froids ou tièdes, réchauffés quelques secondes au micro-ondes !

Cannelés jambon cru et comté

Cannelés au jambon cru et comté - Espelette et chocolat

Je vous propose aujourd’hui une recette originale de cannelés au jambon cru et au comté qui sera parfaite pour épater vos amis et vous régaler à l’apéritif !

Pour une trentaine de mini cannelés:

  • 100 g de jambon cru
  • 170 g de comté
  • 50 cl de lait
  • 60 g de beurre
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 100 g de farine

Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y le beurre et faites bouillir le tout.

Pendant ce temps, mélangez la farine et les oeufs. Incorporez alors doucement le lait et mélangez bien. Salez et poivrez votre préparation.

Ajoutez alors le jambon cru coupé en petits morceaux et le comté râpé. Mélangez et laissez reposer la pâte pendant 1 heure au frais.

Préchauffez votre four à 210°C.

Versez votre pâte dans les moules (beurrez-les s’ils ne sont pas en silicone). Remplissez les moules seulement au 3/4 afin de laisser vos cannelés gonfler.

Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés. Laissez tiédir avant de démouler.

Dégustez !

Cannelés au jambon de parme et comté - Espelette et chocolat

Cannelés au jambon  cru et comté - Espelette et chocolat