Gâteau aux pommes et à la cannelle

Gâteau aux pommes et à la cannelle - Espelette et Chocolat

Encore une recette de gâteau, très semblable à celle de la semaine dernière, mais ici avec des pommes et de la cannelle pour satisfaire tous les gourmands au bureau !

Pour un gâteau:

  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 3 pommes
  • 1 sachet de levure chimique
  • de la cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 160°C.

Commencez par peler et couper vos pommes en dès.

Mélangez ensuite la farine avec la levure, le sucre et les œufs, mélangez-bien. Faites fondre le beurre, puis ajoutez-le à la préparation.

Ajoutez alors les dès de pommes et la cannelle à votre convenance !

Versez la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule préalablement beurré.

Enfournez pour 50 minutes environ, lorsque vous plantez un couteau dans le gâteau, celui-ci dit en ressortir sec.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

 Gâteau pommes cannelle - Espelette et Chocolat

 

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Cake aux poires et au chocolat

Cake aux poires et au chocolat - Espelette et chocolat

La fin de mon stage approchant rapidement j’ai apporté deux cakes au bureau afin de faire plaisir à mes collègues ! Voici le premier, un cake aux poires et au chocolat délicieux ! Cette recette est plutôt une recette de gâteau, qui peut également se faire dans un moule à cake si celui-ci est assez large, comme le mien !

Je pars maintenant en vacances pour 3 semaines, mais je ne vous oublie pas, je vous retrouve dans une semaine pour la suite de ces cakes !

Pour un cake:

  • 150 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 grosse boîte de poires au sirop (ou 5 poires fraîches)

Commencez par égoutter vos poires, ou par les peler, et les coupez-les en petits morceaux.

Mélangez la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amande, puis ajoutez le beurre fondu. Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez les pépites de chocolat et les dès de poires. Mélangez délicatement.

Préchauffez votre four à 180°C.

Versez votre préparation dans votre moule à cake, ou dans un moule à gâteau classique.

Enfournez pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le cake, si celui-ci ressort sec, le gâteau est cuit !

Laissez tiédir le cake, puis démoulez-les. Servez encore légèrement chaud et fondant, ou plus tard froid !

Dégustez !

 Cake au chocolat et aux poires - Espelette et chocolat

Cake aux framboises et à la vanille

Cake à la Framboises et à la Vanille - Espelette et Chocolat

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de cake, cette fois sucrée ! Ce cake aux framboises et à la vanille peut être réalisé avec des framboises fraîches l’été, mais également avec des framboises surgelées le reste de l’année, à condition de bien les faire décongeler avant de les utiliser. Je n’ai malheureusement pas de photo de l’intérieur du cake car je l’ai amené à un anniversaire, mais les framboises ont bien tenu à la cuisson et ont fait un joli rendu au découpage du cake.

Pour un cake: 25 g de laite entier, les graines de deux gousses de vanille, 170 g de beurre mou, 100 g de sucre glace, 170 g de poudre d’amandes, 3 blancs et jaunes d’œufs et 1 œuf entier, 40 g de sucre en poudre, 80 g de farine, 100 g de framboises.

Commencez par mettre le lait et la vanille dans une casserole et faites les bouillir. Retirez du feu, puis laissez le mélange reposer.

Préchauffez le four à 170°C.

Pendant ce temps,  mélangez le beurre, le sucre glace et la poudre d’amande jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors les 3 jaunes d’œufs et l’œuf entier. Incorporer ensuite le lait vanillé. Réservez cette préparation.

Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez peu à peu le sucre et battez le mélange jusqu’à ce que les blancs soient en bec d’oiseau.

Incorporez ensuite les blancs en 3 fois au mélange à base de poudre d’amande. Mélangez doucement afin de ne pas casser les blancs, puis ajoutez délicatement la farine en 3 fois.

Si votre moule à cake n’est pas en silicone, placez-y une grande feuille de papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.

Versez alors la moitié de la préparation dans le moule. Placez vos framboises sur cette première couche puis couvrez avec le reste de la préparation.

Enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir puis dégustez !

Cake Framboises Vanille -Espelette et Chocolat