Mozzarella panée et son coulis de tomate

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Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, très rapide à préparer mais qui change un peu ! J’avais déjà eu l’occasion de réaliser des bâtonnets de mozzarella panée pour l’apéro mais je n’avais jamais pensé à le faire en plat principal. Cette mozzarella panée s’accompagne d’un coulis de tomate maison.

Pour 2 personnes :

  • 2 boules de mozzarella
  • 1 œuf
  • de la chapelure
  • une briquette de coulis de tomate
  • 1/2 oignon
  • 1 gousses d’ail
  • de l’huile d’olive

Commencez par réaliser le coulis de tomate. Émincez finement votre oignon, ainsi que votre gousse d’ail. Faites revenir vos oignons dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite votre ail, puis la sauce tomate, salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, coupez vos boules de mozzarella en tranches épaisses. Passez-les ensuite dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Faites revenir vos tranches de mozzarella dans une grande poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondant.

Servez immédiatement votre mozzarella panée avec votre coulis de tomates, accompagnée de jambon de Parme si vous le désirez.

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Coulis de Fraises

Coulis Fraises 2

Un coulis bien frais pour les journées chaudes d’été ! Ce coulis peut se déguster seul, ou être utilisé pour un dessert. Pour ma part, je l’ai réalisé pour faire un dessert qui sera bientôt sur mon blog … affaire à suivre !

Pour une petite bouteille de coulis: 300 g de fraises, 30 g de sucre.

Commencez par laver et équeuter vos fraises.

Mixez-les ensuite afin d’obtenir un coulis bien lisse. Ajoutez alors le sucre. Selon vos fraises et votre goût mettez plus ou moins de sucre !

C’est prêt ! Dégustez bien frais, seul ou en guise d’accompagnement pour un dessert.