Crevettes au safran

Crevettes au safran et cheese naans

Lors de mes vacances je suis partie à Zanzibar, surnommée l’île aux épices, d’où j’ai donc rapporté quelques épices savoureuses que vous allez pouvoir découvrir dans mes prochaines recettes !

La première épice dont je me suis servie est le safran. Cet « Or Rouge » qui colore les plats en jaune est une épice assez chère en France et je ne m’étais encore jamais essayé à l’utiliser. Cependant à Zanzibar j’ai pu en trouver à un tarif plus avantageux et je vais donc pouvoir tester cette épice au travers de plusieurs recettes.

Pour cette première recette à base de safran j’ai suivi les conseils de ma tante qui m’a fait part d’une recette qui lui tient particulièrement à cœur, à base de crevettes et d’une sauce au safran et à la crème fraîche. J’espère avoir fait honneur à cette recette pleine de souvenirs, en tout cas pour ma part je me suis régalée.

Pour 2 personnes: 

  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 1 gousse d’ail
  • de l’huile d’olive
  • 20 cl de crème fraîche
  • une bonne pincée de safran
  • un sachet de riz

Commencez par faire cuire votre riz comme vous en avez l’habitude.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-y revenir l’ail et les crevettes.

Lorsque les crevettes sont bien cuites et dorées, ajoutez le safran, puis versez la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.

Servez alors immédiatement vos crevettes avec le riz. Dégustez !

J’ai également réalisé des cheese naans pour accompagner ce plat, vous retrouverez la recette dans mon prochain article !

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Crevettes Panées

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Pour une vingtaine de crevettes: 20 crevettes décortiquées et cuites, farine, chapelure, 1 œuf, poivre et sel, huile de cuisson.

Versez la farine dans une assiette, battez l’œuf dans une autre assiette et assaisonnez-le, mettez la farine dans une troisième assiette.

Passez alternativement vos crevettes dans la farine, puis l’œuf et enfin la farine.

Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile. Quand celle-ci est bien chaude versez-y les crevettes et faites cuire quelques minutes. Les crevettes doivent dorer et devenir croustillante.

Servez immédiatement avec une sauce de votre choix.

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