Gâteau au fromage blanc et citron

Gateau Fromage Blanc

Une recette de gâteau au fromage blanc tirée du magazine Zeste, un dessert bien frais et léger, parfait pour l’été ! Je l’ai servis nature, mais cela doit aussi être bon avec des fruits ou du coulis.

Pour 8 personnes: 500 g de fromage blanc entier, 4 œufs, 160 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 g de farine, le jus d’un citron, sel, sucre glace.

Préchauffez votre four à 160°C et chemisez le fond d’un moule de 22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Cassez vos œufs et séparez les blancs des jaunes. A l’aide d’un batteur électrique fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Incorporez ensuite la farine à ce mélange, puis le jus de citron et enfin le fromage blanc.

Continuez en montant vos blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez le tout dans votre moule et enfournez pour 1 heure de cuisson. Si le dessus brunit trop, couvrez le gâteau avec du papier aluminium. Le dessus doit être légèrement doré et le centre doit bien gonfler.

Laissez ensuite refroidir complètement votre gâteau puis entreposez-le au frais pendant au moins 3 heures, idéalement une nuit entière.

Au moment de servir, démoulez votre gâteau puis saupoudrez-le de sucre glace. Dégustez !

Gâteau Fromage Blanc

Smoothie Melon-Fraises

Smoothie Melon Fraises

Un petit smoothie melon, fraises, fromage blanc, express bien frais qui fait du bien lors de ces très chaudes soirées d’été à Toulouse !

Pour 2: 1/2 melon, 200 g de fraises, 1 pot de yaourt, 1 sachet de sucre vanillé.

Coupez en dès le melon et les fraises, puis mettez tous les ingrédients dans le bol du blender. Mixez finement. C’est prêt !

Si vos fruits et votre yaourt étaient bien frais, vous pouvez déguster tout de suite, sinon placez votre smoothie au frais !

Mousse de fromage blanc à la framboise, crumble de spéculoos

Mousse Fromage Blanc-Framboises-Speculoos 3

J’adore les framboises, que ce soit nature ou en dessert, alors quand c’est la saison j’en profite pour faire le plein de recettes avec ce fruit ! Ici, je l’accommode d’une mousse au fromage blanc, très facile à faire, et d’un peu de spéculoos pour donner du croquant à ce dessert.

Pour 2 personnes: 150 g de framboises fraîches, 1 feuilles de gélatines, 2 œufs, 60 g de sucre, 150 g de fromage blanc, 75 g de spéculoos.

Commencez par la purée de framboises. Mettez quelques jolies framboises de côté pour la décoration finale. Écrasez le reste à la fourchette puis réservez-les au frais.

Pour la mousse, plongez la gélatine dans un bol d’eau très froide pour la ramollir.

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir une mousse dense et onctueuse. Une fois que le mélange a doublé de volume, vous pouvez arrêter de fouetter.

Égouttez la gélatine et faites la fondre dans une casserole avec une cuillère de fromage blanc. Mélangez bien afin de bien incorporez la gélatine. Ajoutez ensuite, en dehors du feu, le reste de fromage blanc.

Versez ce mélange dans la mousse aux œufs et mélangez doucement au fouet, pour ne pas casser le volume.

Pour le dressage, répartissez les framboises écrasées dans des verrines, puis complétez avec la mousse au fromage blanc. Réservez ensuite au frais pour au minimum 2 heures afin que la mousse prenne bien.

Au dernier moment, saupoudrez de spéculoos émiettés et disposez quelques jolies framboises entières.

Dégustez bien frais !