Pizzettes apéritives

Mini-Pizza apéritives - Espelette et Chocolat - https://espeletteetchocolat.wordpress.com

Vous l’avez peut-être remarqué, j’adore prendre l’apéro ! Du coup je suis toujours à la recherche de nouvelles idées recettes pour ne pas me rabattre uniquement sur du saucisson (mais il en faut quand même hein). Cette fois-ci il me restait une pâte à pizza et de la sauce tomate maison dans mon frigidaire alors j’ai improvisé des mini-pizzas toutes simples mais délicieuses à grignoter à l’apéro !

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Ingrédients:

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Étalez finement votre pâte à pizza sur votre plan de travail fariné. Découpez des petits ronds dans votre pâte, vous pouvez utiliser une tasse à café pour vous aider !

Placez vos petits ronds de pâte à pizza sur la plaque de votre four sur du papier sulfurisé. Déposez sur chaque rond une petite cuillère de sauce tomate puis parsemez de gruyère.

Enfournez pour 10 minutes environ. Dégustez bien chaud, tiède ou même froid comme vous le désirez !

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Pâte à pizza au piment d’Espelette

Pâte à pizza u piment d'Espelette - Espelette et Chocolat

Cela faisait un moment que j’avais envie de me lancer dans la réalisation d’une pâte à pizza maison, c’est maintenant chose faite et je ne regrette pas !

J’avais déjà pour habitude de toujours faire des pizzas maisons, mais avec une pâte à pizza achetée dans le commerce pour gagner du temps. Il y a quelques jours je me suis enfin lancée dans ma pâte à pizza maison, ce qui est en fait vraiment facile et rapide (si l’on ne compte pas le temps que la pâte gonfle pendant lequel vous pouvez aller vous promener !). J’ai fais de quoi faire deux grandes pizzas, et j’ai congelé la seconde pâte, je n’aurais plus qu’à la sortir le matin pour la prochaine soirée pizza !

Pour changer des pizzas classiques, j’ai aromatisé ma pâte de piment d’Espelette, vous pouvez y ajouter toutes les épices qui vous passeront par la tête !

Pour deux pâtes à pizza:

  • 500 g de farine
  • 1 càc de sel 
  • un sachet de levure déshydratée 
  • 1/2 càc de sucre roux
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 325 ml d’eau tiède

Commencez par verser la farine avec le sel sur un plan de travail. Faites un puits au milieu.

Dans un saladier, mélangez la levure, l’eau, le sucre et l’huile d’olive. Laissez reposer quelques minutes.

Versez ensuite délicatement ce mélange dans le puits de la farine. Faites ensuite des cercles pour ramener la farine vers le centre et vers le mélange à base de levure. Pétrissez ensuite bien la pâte obtenue pendant 5 bonnes minutes jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène et lisse.

Formez une boule de pâte et placez-la dans un saladier fariné, saupoudrez-la légèrement de farine et placez un torchon propre sur le saladier. Laissez reposer votre pâte dans le saladier dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, soit entre 1 à 2 heures.

Pétrissez ensuite de nouveau votre pâte, puis divisez-la en deux boules de taille égale. Vous pouvez maintenant soit utiliser ces pâtes tout de suite, soit les envelopper de film alimentaire et les congeler pour plus tard.

Pour les utiliser directement, étalez votre boule de pâte sur un plan de travail fariné, puis garnissez-là de tout ce qu’il vous plaît !

Pâte à pizza au piment d'Espelette - Espelette et Chocolat

Pizza à la turque

Pizza Turque3

Pour 3 petites pizza: 3 pains pita, 1/2 oignon, 200 g de viande hachée (ici du bœuf), 3 càs de sauce tomate cuisinée en boîte, de la coriandre, du piment d’Espelette, de la cannelle en poudre, sel, huile d’olive.

Émincez finement l’oignon. Faites le suer dans une grande poêle avec de l’huile d’olive. Lorsque les oignons sont bien colorés, ajoutez la viande, le piment et une pincée de cannelle. Mélangez bien le tout et laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la sauce tomate et salez la préparation puis laissez mijoter plusieurs minutes le temps que le liquide s’évapore.

Pizza Turque1

Une fois la viande prête, éteignez la cuisson et ajoutez quelques feuilles de coriandre.

Préchauffez votre four à 220°C, puis préparez vos pizzas en garnissant les pains de la préparation à la viande et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez vos pizzas pour 10 minutes environ.

Dégustez !