Verrines façon cheesecake aux nectarines

Une petite recette rapide inspirée du cheesecake parfaite pour l’été !

Pour 2 personnes: 100 g de Philadelphia, 1 càs de crème fraîche, 2 sachets de sucre vanillé, des spéculoos écrasés, 2 nectarines.

Commencez par écraser le Philadelphia avec la crème fraîche à l’aide d’une fourchette afin de le rendre bien souple. Ajoutez alors le sucre et mélangez bien.

Versez vos spéculoos au fond de verrines puis recouvrez de la crème au Philadelphia.

Épluchez vos nectarines et coupez-les en morceaux, disposez-les sur la crème. Réservez au frais.

Dégustez !

Cheesecake à la vanille

Pour 4 personnes (un moule rond de taille moyenne): 400 g de Philadelphia, 70 g de crème fraîche, 2 œufs entiers + 1 jaune, 75 g de sucre, 1 càs de farine, 1 gousse de vanille, 125 g de spéculoos émiettés, 60 g de beurre fondu.

Commencez par mixer ensemble les spéculoos et le beurre fondu. Aplatissez ce mélange au fond et sur les parois du moule et réservez au frais au moins 20 minutes.

Préchauffez ensuite votre four à 160 °C.

Fouettez dans un saladier le Philadelphia avec le sucre. Fendez en deux votre gousse de vanille afin d’en prélevez les graines qui sont à l’intérieur, puis ajoutez les au mélange à base de Philadelphia. Incorporez ensuite à ce mélange les œufs, la farine puis la crème fraîche.

Versez cette préparation sur le biscuit puis enfournez. Au bout de 15 minutes, diminuez la température du four à 120°C et laissez cuire encore 40 minutes.

Laissez refroidir dans le four éteint puis placez votre cheesecake au frais, pendant au moins 12 heures (si possible 24h) afin qu’il prenne la consistance parfaite.

Servez frais avec des fruits ou un coulis de fruits par exemple.