Curry express

Pour continuer à utiliser mes épices de Zanzibar je vous propose aujourd’hui une recette de curry express ! J’adore la nourriture indienne et surtout les curry, dont il existe des centaines de recettes différentes ! Je vous propose ici une version rapide à réaliser, idéale pour les soirs de semaines où l’on a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Vous pouvez servir ce curry avec du riz basmati et des cheese naans comme ceux que je vous ai proposé il y a quelques jours !

Pour 2 personnes:

• 2 blancs de poulet
• 1 càs d’huile
• 1 càs de curry en poudre
• 1/2 oignons
• 1 poivron rouge
• une dizaine de tomates cerises
• 15 cl de lait de coco

Commencez par couper votre poulet en gros cubes. Émincez également l’oignon finement et coupez le poivron en morceaux.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Lorsque celle-ci est bien chaude, faites-y revenir le poulet jusqu’à ce qu’il colore bien. Ajoutez alors les poivrons, les oignons et le curry. Laissez cuire pendant quelques minutes en remuant bien car le curry peut accrocher la poêle. Mettez ensuite les tomates avec votre préparation et mélangez bien le tout, n’hésitez pas à écraser un peu les tomates pendant la cuisson.

Vous n’avez plus qu’à ajouter le lait de coco et à bien mélanger. Servez votre curry immédiatement avec l’accompagnement de votre choix. Dégustez !

Poulet mariné au gingembre, pommes de terre et poivrons

Les blancs de poulet se marient parfaitement avec de nombreuses marinades. J’avais envie ici d’utiliser du gingembre râpé que j’avais dans mes placards et j’ai donc improvisé une marinade autours de ce produit ! J’ai servi ce poulet mariné avec des pommes de terre et des poivrons, une alliance parfaite !

Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet, de l’huile d’olive, 1/2 oignon rouge, 2 càc de gingembre râpé, du piment d’Espelette, sel et poivre, 4 pommes de terre, 1 poivron rouge.

Commencez par couper vos blancs de poulet en gros dès. Mettez-les dans un plat puis arrosez-les d’huile d’olive. Ajoutez le gingembre, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Coupez votre oignon finement et ajoutez-le à la marinade. Laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes de terre en lamelles fines. Rincez et coupez également finement le poivron.

Ajoutez ces ingrédients dans le plat du poulet mariné et mélangez bien le tout afin d’enrober les légumes de marinade.

Enfournez pour environ 45 minutes. Dégustez !

Poulet pané au Parmesan

Une recette de poulet pané au parmesan et aux herbes de Provence (et au sel au piment d’Espelette évidemment…) que je fais depuis longtemps. C’est très facile et rapide à faire même si cela demande un peu d’organisation dans une petite cuisine comme la mienne ! Cette recette change du poulet pané classique à la chapelure (ou des nuggets McDo^^). Ici je l’ai réalisé seule accompagné de mon écrasé de pommes de terre à l’ail, mais je la fais également souvent avec une sauce beurre fondu/jus de citron qui va très bien avec, ainsi qu’avec des pâtes !

Pour 2 personnes: 2 blancs de poulets coupés en aiguillettes, de la farine, 1 œuf, 50 g de parmesan râpé, des herbes de Provence, du sel au piment d’Espelette, du beurre pour la cuisson.

Commencez par verser dans une assiette de la farine, puis dans une autre assiette l’œuf à battre grossièrement à la fourchette. Dans une troisième assiette versez le parmesan avec les herbes de Provence et le sel au piment d’Espelette.

Passez chacune de vos aiguillettes une fois dans la farine, une fois dans l »oeuf puis une fois dans le mélange parmesan/herbes.

Faites ensuite fondre du beurre dans une grande poêle puis faites dorer votre poulet. La cuisson prend environ 10 minutes si vos aiguillettes sont fines. Dégustez !